回答关于中小餐厅碗筷消杀规范及办理的

　　（三）开展宣传培训，提高守规认识。连系日常监管，加强对中小餐厅从业人员的释法宣贯和食物平安培训，出格是提示督促严酷落实餐饮具清洗消毒轨制，培训解读国务院食安办《关于提拔餐饮质量平安程度的看法》以及《食物平安国度尺度消毒餐（饮）具》等，切实提高食物运营者的消毒消杀认识，确保餐饮具干净平安。

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　　（二）开展监视抽检，查处违法行为。开展餐饮器具专项抽检工做，按照检测尺度，操纵快检试剂对餐饮办事单元正在用餐饮器具进行随机抽检，发觉清洗不清洁、消毒不及格等问题的，督促落实食物平安从体义务，以“零”的立场，依法依规整改查处。针对12315热线赞扬举报的餐厅餐饮具清洗消毒问题，当即核查措置。

　　（一）进一步强化监管法律。加大对中小餐厅的日常监视查抄力度，特别加大对城乡连系部、学校周边等中小餐厅的监视抽查频次，按关法令律例，严酷查抄运营者能否配备合适尺度的餐具消毒设备，能否按利用消毒设备，能否按尺度规范清洗消毒餐饮具，依法查处违法违规行为，确保餐具、饮具的干净取卫生。

　　（三）进一步强化抽检检测。针对校园周边、人员稠密场合的中小餐厅制定年度餐具、饮具抽检打算，按期开展餐饮具的批次抽检，发觉微生物超标等问题，依法责令整改及行政惩罚！

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　　（二）进一步强化培训教育。按期组织餐饮办事从业人员加入餐具清洗消毒学问取技术培训，消毒道理、清洗流程等内容，要求从业人员数量控制餐饮具清洗、消毒。

　　焦点提醒：高伟委员正在中国人平易近协商会议乌鲁木齐市第十四届委员会第四次会议上提出的“关于中小餐厅碗筷消杀规范及办理的”提案已收悉。感激您对餐饮办事行业食物平安工做的关怀取支撑，经我局认实研究打点，现回答如下。正在日常监管中，将餐具洁净消杀纳入沉点查抄项目，进一步规范餐饮器具清洗消毒工做流程和工做尺度，确保消毒柜按利用，餐饮器具清洗清洁、消杀完全。