商家回应网红辣子鸡抽检不及格 全量召回并问题

　　近日，云南省市场监视办理局发布2025年第42期食物平安监视抽检消息布告。布告显示，正在近期组织的食物平安监视抽检中，共检测了794批次样品，此中曲靖市沾益区龚记辣子鸡大酒店出产的辣子鸡（辣子鸡软罐头）被检出不及格。该批次辣子鸡违规添加了不起利用的山梨酸及其钾盐，以山梨酸计检出量为0。0198g/kg。针对这一环境，曲靖市沾益区市场监视办理局对龚记辣子鸡做出行政惩罚：不及格辣子鸡食物65袋，违法所得565元，并罚款人平易近币1万元。11月12日，龚记辣子鸡大酒店通过收集发布声明称，已上缴违法所得和罚金，全量召回问题辣子鸡产物并完成。目前正在售的辣子鸡产物均已通过合规检测，山梨酸钾未检出，完全合适现行食物平安尺度。正在云南曲靖沾益区，很多本地餐厅都有这道菜品，被誉为曲靖“网红辣子鸡”。而曲靖的辣子鸡中，以沾益区龚记辣子鸡大酒店出产的辣子鸡最为出名。龚记辣子鸡不只正在曲靖沾益区有两家实体店，还正在网长进行发卖。其注册商标为“鹏汇”，包拆袋上有“老字号”字样，配料表显示为鲜鸡肉、动物油、辣椒、大蒜、生姜、味精、食盐、料酒和酱油。其收集宣传中强调不添加防腐剂，家庭级食用尺度，出产过程中添加防腐剂，沉视食物平安。龚记辣子鸡的品牌简介显示，沾益县（现沾益区）西平镇红星处事处6村村平易近龚某富、丁某琼佳耦于1987年操纵自家位于320国道旁的两间平房开起食店。后来龚某富正在贵州辣子鸡的根本上自创了沾益辣子鸡的奇特配方，发卖火爆，专营辣子鸡后，小店名声大噪，誉满云南。本年8月12日，云南省市场监视办理局委托云南省产质量量监视查验研究院对龚记辣子鸡进行食物平安监视抽检。查验演讲结论显示，该批次辣子鸡山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不合适《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》要求，查验结论为不及格。9月10日，龚记辣子鸡大酒店召回通知布告，召回2025年7月29日出产的180袋袋拆辣子鸡食物。9月11日，食物平安抽样查验成果通知书、《食物平安抽样查验复检和须知》及《责令更正通知书》，并对查见的残剩65袋辣子鸡依法。当事人正在刻日内未提出。据领会，山梨酸是一种常用的食物防腐剂，抗菌性强，能细菌、实菌和酵母的发展。山梨酸对人体几乎无害，只需摄入量正在平安限量范畴内并不影响健康，但若是持久大量服用，会对人体健康形成损害。陪伴沾益以至曲靖市平易近30余年的“龚记辣子鸡”抽检不及格的动静激发普遍关心。龚记辣子鸡大酒店发布声明称，2025年2月1日，食物平安新规正式实施，明白正在罐头级辣子鸡产物中添加山梨酸钾。此前，山梨酸钾属于罐头类产物的合规添加剂，我司此前出产的产物均合适其时的国度尺度。新规实施后，公司第一时间启动工艺升级，但因配方调试、出产线适配需必然周期，导致过渡期内出产的部门产物未完全达到新规要求，2025年7月抽检中被发觉相关问题。龚记辣子鸡采纳以下办法：全量召回该批次产物并完成，确保问题产物未流入市场；已按相关脚额接管行政惩罚。目前正在售的辣子鸡产物均已通过合规检测，山梨酸钾未检出，完全合适现行食物平安尺度。值得留意的是，此次并非龚记辣子鸡第一次被抽检出问题。2017年2月，曲靖市食物药品监视办理局曾发布龚记辣子鸡大酒店的沾益辣子鸡山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）查验成果超标。2022年6月，云南省市场监管局也布告龚记辣子鸡出产的辣子鸡贸易无菌不合适食物平安国度尺度。